Ota liha pakkauksessaan huoneenlämpöön ½ tuntia ennen kypsentämistä. Älä avaa pakkausta. Lämmitä uuni 150 °C. Laita liha pakkauksessaan uunipellille etiketti ylöspäin, irrota etiketti. Laita pelti uunin alatasolle ja kypsennä n. 2 tuntia. Parhaan lopputuloksen saat käyttämällä paistomittaria. Älä avaa pakkausta, vaan työnnä mittari kalvon läpi lihan paksuimpaan kohtaan ja kypsennä liha +70 °C:een. Pakkaus avautuu osittain paiston aikana, jotta lihan pinta ruskistuu. Ota pakkaus varovasti pois uunista ja anna vetäytyä 10 min. Ellet käyttänyt paistomittaria, varmista heti kypsennyksen jälkeen, että lihan sisälämpötila on vähintään +70 °C.
Kypsennyksen jälkeen nosta liha toiseen astiaan ja jäähdytä. Viipaloi ja tarjoile kylmänä, kuten joulukinkut yleensä. Ota paistoliemi talteen ja käytä kastikkeen tekoon.