{"Yield":25,"PortionSize":250,"PortionUnit":"g","Steps":[{"Order":1,"Instructions":"Voitele 1/1-65 GN-vuoka ja vuoraa sen pohja limittäin asetetuilla pekoniviipaleilla.

Leikkaa niska 2 cm paksuiksi viipaleiksi. Mausta viipaleet suolalla ja pippurilla.

Lado viipaleet limittäin mahdollisimman tiiviiksi ja tasaisiksi kerroksiksi vuokaan pekoniviipaleiden päälle.

Peitä pinta leivinpaperilla. Kypsennä yhdistelmäuunissa yhdistelmäpaistolla 125 asteessa, kosteus 20 % 3,5 tuntia.

Ota vuoka uunista ja laita toinen samankokoinen vuoka sisäkkäin lihojen päälle. Jäähdytä painavan painon alla.

Ota irtoava liemi talteen ja jäähdytä.

Kumoa vuoka ja leikkaa paistos annospaloiksi.

Lämmitä annospalat uunissa yhdistelmäpaistolla 125 asteessa, kosteus 20 % noin 15 minuuttia.

Paahda pinta kauniin väriseksi ja rapeaksi salamanterissa.","Ingredients":[{"Name":"Atria Englannin Pekoni viipale n1,6kg/17-21g","Amount":1.400,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":"127430","Url":"/foodservice/tuotteet/atria-englannin-pekoni-viipale-n16kg17-21g/"},{"Name":"Atria Possun Kassler 1xn2,5kg","Amount":5.000,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":"42771","Url":"/foodservice/tuotteet/atria-possun-kassler-1xn25kg/"},{"Name":"Suola","Amount":0.040,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Pippuri, valko jauhettu","Amount":0.004,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Sokeri, hieno","Amount":0.080,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null}],"Heading":""},{"Order":2,"Instructions":"Pese kastiketta varten appelsiini huolellisesti ja suikaloi kuori kuoriraudalla. Purista mehu.

Kuumenna teräskattila ja paahda sokeri ruskeaksi.

Lisää etikka ja appelsiinimehu. Keitä siirapiksi.

Lisää punaviinikastike ja kuoriraaste.

Anna hautua kannen alla 30 minuuttia.

Tarjoa lisäkkeenä esimerkiksi Sipuli-kermaperunoita.","Ingredients":[{"Name":"Appelsiini","Amount":0.300,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Viinietikka, valko","Amount":0.200,"Unit":"L","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Atria Punaviinikastike 6x1l","Amount":2.000,"Unit":"L","ProductPageContentLink":"127299","Url":"/foodservice/tuotteet/atria-punaviinikastike-6x1l/"}],"Heading":""}],"TotalYieldKg":6.32}

prässättyä ja rapeaksi paahdettua porsaanniskaa

prässättyä ja rapeaksi paahdettua porsaanniskaa

Näillä tuotteilla onnistut

Lisää reseptejä

MYYNTIPALVELU

PALAUTE JA IDEAT

TILAA TUOTTEITA

Yhteystiedot