{"Yield":18,"PortionSize":500,"PortionUnit":"g","Steps":[{"Order":1,"Instructions":"

Mittaa cola, soijakastike, punaviinietikka, chili-ketsuppi, Worchestershiren kastike ja timjami kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes seos sakenee siirappimaiseksi.

Siivilöi ja jäähdytä kastike.","Ingredients":[{"Name":"Limonadi, cola, sokerillinen","Amount":0.600,"Unit":"L","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Soijakastike","Amount":0.100,"Unit":"L","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Viinietikka, puna","Amount":0.100,"Unit":"L","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Tomaatti, ketsuppi, chili","Amount":0.100,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Kastike, Worchestershire","Amount":0.050,"Unit":"L","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Timjami kuivattu","Amount":0.002,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null}],"Heading":"BBQ-glaseerauskastike"},{"Order":2,"Instructions":"

Avaa liha pakkauksistaan ja kuivaa pinnat.

Pariloi tai grillaa haluttuun kypsyysasteeseen.

Sivele kypsennyksen aikana BBQ-kastiketta lihan pintaan niin, että pinta lasittuu.

Anna vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Kokoa annoksiksi mainittujen lisäkkeiden kanssa. Vihanneslisäkkeeksi sopii esim. tomaatti-sipulisalaatti.","Ingredients":[{"Name":"Atria Takuumurea Angus Ulkofileepihvi (n200g) pakaste n3,2kg/4xn800g","Amount":1.440,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":"43608","Url":"/foodservice/tuotteet/atria-takuumurea-angus-ulkofileepihvi-n200g-pakaste-n32kg4xn800g/"}],"Heading":"Pihvien paistaminen"},{"Order":3,"Instructions":"

Kalttaa paprikat; Esilämmitä yhdistelmäuuni kiertoilmatoiminnolla 250 asteeseen. Halkaise paprikat puoliksi ja poista siemenet ja kannat. Aseta paprikat kuori ylöspäin 1/1-GN-uunipellille. Paahda paprikoita yhdistelmäuunin kiertoilmatoiminnolla 250 astees

sa noin 20 minuuttia, kunnes pinta on saanut lähes mustan värin.

Paahda myös valkosipulin kynsiä noin 10 minuuttia.

Anna paprikoiden jäähtyä huoneenlämmössä 15 minuuttia. Irrota huoneenlämpimiksi jäähtyneistä paprikoista tummaksi paahtunut kuori. Valuta ylimääräinen neste pois siivilässä.

Aja paprikat ja paahdetut valkosipulit kutterissa tasaiseksi tahnaksi, lisää majoneesi, tabasco ja sekoita vielä.

Lisää tarvittaessa suolaa.","Ingredients":[{"Name":"Paprika punainen","Amount":1.500,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Valkosipuli","Amount":0.070,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Kastike, tabasco","Amount":0.005,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Majoneesi","Amount":0.400,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null}],"Heading":"Paahtopaprikamajoneesi"},{"Order":4,"Instructions":"

Kuori perunat halutessasi. Leikkaa perunat kantiltaan 0,5 cm paksuiksi viipaleiksi.

Laita perunat lävikköön ja huuhtele huolellisesti kuumalla vedellä ja sen jälkeen liota kylmässä vedessä noin 30 minuuttia. Näin pinnasta poistuu tärkkelys ja perunoista tulee rapeita.

Valuta ja kuivaa perunat huolellisesti. Kuumenna öljy kattilassa 165 asteiseksi.

Friteeraa perunoita sopivan pienissä erissä 3 minuuttia, välillä sekoittaen. Jäähdytä perunat ja valuta öljy. Kuumenna friteerauksen aikana paistinpannu ja ruskista siinä voi.

Kumoa friteeratut perunat pannulle ja purista valkosipulinkynnet joukkoon. Mausta suolalla. Pyöräytä ja tarjoa heti.

Lyoninperunat (Pommes Lyonnaise):

Valmistetaan kuten valkosipuliperunat mutta lopussa valkosipulin sijaan perunoiden kanssa kuumennetaan ja sekoitetaan 300g haudutettua sipulia ja hienonnettua persiljaa.","Ingredients":[{"Name":"Peruna","Amount":3.000,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Öljy, rypsi","Amount":0,"Unit":"","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Suola","Amount":0,"Unit":"","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Valkosipuli","Amount":0.035,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Voi, normaalisuolainen","Amount":0.050,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null}],"Heading":"Valkosipuliperunat"},{"Order":5,"Instructions":"

Kuori sipulit ja leikkaa ne ohuiksi renkaiksi.

Kuumenna paistinpannu kuumaksi. Mikäli käytät valurautaista pannua niin sipaise pintaan hieman öljyä.

Lisää sipulit. (Paista sipulit useammassa erässä, mikäli ne eivät mahdu yhtä aikaa pannulle.) Anna sipuleiden ruskistua kunnolla aina yhdeltä puolelta ja kääntele varovasti.

Kun sipulit ovat saaneet tumman värin, lisää sokeri ja jatka paahtamista kunnes seos on tummanruskeaa.

Lisää kylmä vesi ja hauduta neste pois.

Mausta lopuksi suolalla.","Ingredients":[{"Name":"Sipuli","Amount":2.000,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Sokeri, hieno","Amount":0.075,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Vesi","Amount":0.001,"Unit":"L","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Suola","Amount":0,"Unit":"","ProductPageContentLink":null,"Url":null}],"Heading":"Haudutettu sipuli"}],"TotalYieldKg":9.7}

bbq-glaseerattu pihvinaudan ulkofileepihvi

bbq-glaseerattu pihvinaudan ulkofileepihvi

Näillä tuotteilla onnistut

Lisää reseptejä

MYYNTIPALVELU

PALAUTE JA IDEAT

TILAA TUOTTEITA

Yhteystiedot